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祥發養生蔬菜排骨麵食館

祥發養生蔬菜排骨麵食館

祥發養生蔬菜排骨麵食館

新北市板橋區漢生東路127號

憑板橋卡可享:
消費享9折優惠(不限定品項金額)

11:00-21:00

(02)2964-9500

本店主打養生觀念營運
手工製麵及豬肉軟骨為本店招牌
真材實料的製作
就是要讓您吃到好口味吃到健康!

祥發的由來:
2002因父親工廠經營不善,甚至積欠了款項不得已宣告倒閉...
父子倆想盡辦法要東山再起,但資金一直是最大的問題,某天父親突然想起了年輕時有向一個師傅學到的不同於時下麵條的口味,決定再次拿起菜刀闖出一條路,最後在父親的努力,於2004年創立店"常發養生蔬菜排骨麵"誕生了!

特殊的口味意外獲得了不少客人的青睞,就這樣開了十年也償還了債務,兩年前身為長子的老闆決定回家扛起這樣的責任,從不會拿菜刀開始磨練,歷經兩年多後,遇到了一個志同道合的朋友,相差快一輪卻有著相同的目標,就這樣決定朝向台北這大城市發揚這養生的好味道,開創了"祥發麵食館",憑著熱情與毅力築夢著,也將他們最棒的一面呈現給各位!

[招牌介紹]
*豬肉排骨(又稱豬軟骨)
 特別採用進口豬肉軟骨,此部位於肋骨下方,帶著瘦肉與軟
 骨,沒有過多的肥肉,重點特色是經過老闆長時間熬煮後
 不會骨肉分離的部位,處理方式大致上分為燙、洗、炒、滷、
 悶五大步驟,才能將豬軟骨燉到有如牛肉般的半筋半肉口感,
 處理過程不僅費時也費工,但也因如此才能讓各位吃到這不同
 於市面上的排骨~

*麵條製作
 本店目前一共販售三種麵條都是自行製作,分為蔬菜麵
 、番茄麵、白麵。蔬菜麵與番茄麵皆為老闆每日到市場購買新
 鮮的菠菜與牛番茄製作,洗淨後榨汁直接加入麵粉中攪拌,麵
 粉也選用高筋麵粉,為的就是讓麵條的Q度與口感有更好的表
 現,製作過程中則不再加入任何調味料,不僅可以直接吃到營
 養,也吃得更安心~
 而最基本的白麵就單純為過濾水加麵粉製作,這也就是本店更
 不同於其他麵店的地方,所有成本在提高下,為了讓客人吃得
 滿意也安心,不偷工減料堅持手工製作,在這食安風暴一波接
 著一波的時候,老闆也為了所有客人的健康嚴格把關!

*湯頭
 本店湯頭是紅燒湯所用的湯底,是在每鍋肉炒完後所留下的,
 再加上新鮮大骨所熬的白湯,搭上固定比例才提供給客人。
 既然強調養生所以本店湯頭偏向清淡,湯底的製作中也加入了
 獨家調配的中藥滷包熬煮,更提升了湯頭的層次感,絕對跟市
 面上的牛肉紅燒湯有著不同的地方,一定要品嘗過才能體會出
 老闆的用心喔!!!

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